Ūkininkų alyvuogių aliejus, 1 l

Pirmo spaudimo ypač tyras (ang. Extra virgin) alyvuogių aliejus iš Graikijos Kalamata regiono, kuris žinomas pasaulyje ypač kokybišku alyvuogių aliejumi.

Aliejus išgaunamas iš Kalamatos regiono alyvmedžių, augančių Viduržemio jūros pakrantėje. Prie jūros, žemesnėje vietoje augančios alyvuogės pasižymi švelnesniu skoniu, nei augančios kalnuose. Alyvuogių aliejus mechaniškai spaudžiamas iš ką tik nuskintų alyvuogių ir tiesiai išpilstomas į metalines talpas, todėl turi minimalų sąlytį su oru, nemaišytas su kitais aliejais, yra tyras ir šviežias.

Pirmo šalto spaudimo tyras Olivi alyvuogių aliejus yra:

• švelnesnio, bet sodraus skonio. Šis aliejus rekomenduojamas tiems, kuriems kartais aliejus yra per aitrus. Aitrumas rodo, kad aliejuje yra ypač daug sveikatai naudingų polifenolių, kurie turi antioksidacinių savybių, tačiau yra žmonių, kurie nori mažiau aitraus aliejaus;
• tirštas, klampus, žalsvos spalvos, aromatingas, malonaus šviežiai nupjautos žolės kvapo.

Graikai, italai ar ispanai šviežiai išspaustą aliejų ragauja įsipylę jo į lėkštutę, pasidažant su baltos duonos rieke, kartais pagardindami ir druska, o aliejaus someljė alyvuogių aliejų degustuoja, įsipylę į taurę vyno. Į vyno taurę įpylę 1–2 valgomuosius šaukštus aliejaus, stiklinę laikome ne už kojelės, o stiklinės dugną įsidėję į delną. Aliejui šiek tiek įšilus, jį pasukiojame taurėje ir, nenurijus gurkšnelio, įkvepiame oro aromatams atsiskleisti. Geras, tyras alyvuogių aliejus jį nurijus nepalieka riebumo įspūdžio – priešingai, burnoje palieka jame besislepiančius ryškius skonius.

Šis alyvuogių aliejus gali būti naudojamas kiekvienam patiekalui pagardinti, tinkamas troškinimui ir kepimui.

Aliejus supilstytas į 1000 ml metalinius kanistrus.

Rūgštingumas – 0.29 %.

Intensyvumas – švelnus.

Tinka kepimui.

Kilmės šalis – Graikija.

Aliejų laikyti vėsioje ir sausoje vietoje, saugoti nuo tiesioginių saulės spindulių.

MAISTINĖ VERTĖ

Energetinė vertė – 3 449 kJ / 824 kcal

Riebalai – 91,6 g

Sočiosios riebalų rūgštys – 13,6 g

Mononesočiosios riebalų rūgštys – 71,7 g

Polinesočiosios riebalų rūgštys – 6,3 g