Šis pyragas pagamintas iš natūraliai fermentuotos tešlos, neįprastos ovalo formos, primenantis skrendantį balandį, kuris simbolizuojantis taiką. Tešla yra ypač minkšta dėl šviežio..
Loisono „Colomba Zabaione“ kremas užburia kiekvieną gomurį skonio receptorius iš proto varančiu Sabajone įdaru. Citrusinės karamelizuotos apelsinų žievelės susilieja su mūsų Zabaio..